Национальный алкогольный напиток Кипра - зивания. Крепость заводской зивании 45% - 49% а деревенскя может быть и под 50%. Сами киприоты зиванию называют кипрским виски (хотя она много ближе к итальянской граппе или грузинской чаче).
В настоящее время основными производителями зивании на Кипре являются KEO, LOEL, SODAР и ETKO. Но самая лучшая 49-ти градусная виноградная водка производится в монастыре Киккос (Kikkos), в районе Троодоса.
Кроме обычной “белой” зивании в Кикосе еще делают “красную” зиванию (Kokkina Zivana) - настояную на меде и травах.